Плов с куриными сердечками

пловadmin07.01.20220446

Рецепт очень вкусного плова с куриными сердечками (можно приготовить на сковороде или в казане).

Плов принято готовить с бараниной, со свининой или с курицей. Но из субпродуктов он получается ничуть не хуже. Очень удачный рецепт. Плов с куриными сердечками готовится быстро, он рассыпчатый, рисинка к рисинке. Попробуйте, это вкусно!

Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 140.92 кКал на 100 г

Примечание: объем 1 стакана = 250 мл.

Ингредиенты

1) куриные сердечки – 500 г;
2) рис длиннозерный пропаренный – 1 ст.;
3) растительное масло – 3 ст. л.;
4) приправа для плова – 1 ст. л.;
5) соль – 1 ч. л. или по вкусу;
6) чеснок – 1 головка;
7) репчатый лук крупный – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
9) вода – 2 ст.

Шаги

Печать

Приготовление
Подготовить сердечки: помыть, срезать лишний жир и крупные сосуды, разрезать вдоль пополам.
Рис промыть, несколько раз сменив воду, пока она не будет чистой. Таким образом мы вымываем из него излишки крахмала, чтобы был рассыпчатым при варке. Отставить крупу в сторону, пусть рис немного набухнет, пока мы будем заниматься остальными продуктами.
Овощи почистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сковороде с высокими бортами разогреть растительное масло, пассеровать лук (не нужно его зажаривать слишком сильно).
Когда лук станет мягким, добавить к нему куриные сердечки. Продолжить обжарку 8-10 минут, без крышки, регулярно помешивая. Субпродукты должны стать золотистого цвета.
Морковь нарезать соломкой. Отправить в сковороду, обжарить все вместе, помешивая, еще примерно 5 минут. В самом конце добавить приправу для плова и соль.
Насыпать рис. Перемешать и прогреть все вместе минутку, чтобы специи раскрыли свой аромат (но не сгорели), а рис пропитался маслом.
Залить водой, но не перемешивать! Сверху разложить очищенные зубчики чеснока. Жидкость должна покрыть рис примерно на 1,5 см.
Дождаться, пока закипит, после чего уменьшить огонь до минимального. Плотно накрыть сковороду крышкой. Готовить 30-35 минут, пока не выпарится вся жидкость. Все это время не перемешивать и лишний раз не тревожить. Если спустя полчаса рис все еще твердоват, а воды уже нет, то можно подлить 0,5 стакана кипятка и дождаться полной готовности.
Перемешать, собрать плов горкой, убрать с огня. Пусть еще постоит минут 10-15 под крышкой, распарится.
Подавать плов с куриными сердечками в горячем виде. Можно дополнить свежими овощами или соленьями, зеленью. Выход — 4 порции. Приятного аппетита!