Нежная картофельная запеканка с фаршем в духовке

Картофельная запеканка с сочным фаршем – необыкновенно вкусное и сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Фарш для приготовления можно взять на свое усмотрение: мясной, куриный и даже рыбный. Такая нежная запеканка также подойдет и для праздничного застолья и порадует гостей своим необыкновенным вкусом и аппетитной сырной корочкой.

• 
  Инструкция приготовления с пошаговыми фото:
  Сначала ставим варить очищенный картофель в хорошо подсоленной воде – 25 минут.
• 
  Тем временем приготовим начинку. Обжариваем на сковороде в масле до румяного состояния лук, нарезанный мелкими кусочками.
• 
  Добавляем к луку сладкий перец, порезанный небольшими кубиками. Обжариваем все не более 2-3 минут.
• 
  Выкладываем в сковороду мясной фарш, добавляем: молотый кориандр, соль, паприку, перец и мускатный орех. Перемешиваем и обжариваем фарш с овощами 7-10 минут.
• 
  За пару минут до окончания готовки отправляем в сковороду измельченные помидоры.
• 
  Переходим к приготовлению картофельного пюре: сливаем с готовой картошки кипяток, выкладываем сливочное масло и тщательно разминаем толкушкой. Затем кипятим молоко, вливаем кипяченое молоко в кастрюлю с картошкой и еще раз тщательно взбиваем массу, чтобы не было комочков. Пробуем на соль, при необходимости солим. Картофельное пюре готово.
• 
  Приступаем к формированию запеканки: на дно жаростойкой формы распределяем толстым слоем половину картофельного пюре.
• 
  Сверху на пюре выкладываем готовую мясную начинку.
• 
  Поверх начинки распределяем вторую половину картофельного пюре.
• 
  Поверх картофеля посыпаем тертый сыр.
• 
  Температуру духовки фиксируем на 190 градусов и отправляем форму с запеканкой запекаться на четверть часа. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.
• 
  Подаем готовую воздушную картофельную запеканку с сочной мясной начинкой порционными кусками отдельно или с любимыми овощами.