Мороженое из творога без загустителей и сливок

Умеренная шоколадная сладость, приятная структура и главное – присущая творогу кислинка, которая как нельзя лучше вписалась в общий вкус, сформировали то самое бюджетное, вкусное и полезное мороженое из творога.

На приготовление вместе с заморозкой уйдет 5 часов:

• 
  Нужно будет сварить и загустить шоколадно-молочную смесь. Чтобы ускорить этот процесс, лучше взять не кастрюльку, а широкую сковороду. Перемешать в ней какао с сахаром.
• 
  Предварительно прогретое молоко (так какао легче в нем разойдется) влить маленькой порцией в сковороду. Размешать густой комок до однородности.
• 
  Вылить остальное молоко, поставив смесь на огонь, который немного выше минимального.
• 
  При периодическом помешивании уварить состав в 2 раза. В процессе кипения он будет все больше и больше загустевать, и в конечном итоге капли с венчика перестанут стекать, а станут лениво сползать. Дальше густую массу нужно охладить. Самый быстрый способ — поместить миску с охлаждаемым содержимым в большую посуду, заполненную ледяной водой.
• 
  Творог размять блендером (можно протереть через сито). Главное, чтобы не было комочков.
• 
  Не выключая блендер, добавлять небольшими порциями шоколадную массу.
• 
  Все хорошо размешать.
• 
  Формочки для эскимо поставить на дощечку, чтобы при перемещении мороженое из творога не деформировалось. Вставить палочки и заполнить углубления творожно-шоколадной массой. Перенести заготовки в морозилку.
• 
  За неимением специальных формочек, можно использовать бумажные стаканчики.
• 
  Через 4-5 часов мороженое из творога хорошо замерзнет и можно покрыть его глазурью. Для этого в микроволновке импульсами по 15 сек. растопить шоколад, перемешивая его после каждого выключения печи. Соединить жидкий шоколад с растительным маслом — это никак не отразится на вкусе, но сделает глазурь более текучей.
• 
  Для удобства перелить готовую глазурь в узкий стакан. Эскимо вынуть из силиконовой формы и обмакнуть в жидкий шоколад, немного подержать на весу, пока стекут последние капли и отложить на пергамент.
• 
  Пока глазурь не застыла, украсить ее поверхность рисовыми шариками, разноцветной посыпкой.
• 
  Хранить мороженое из творога в закрытом контейнере или в алюминиевой фольге, поместив в морозильник. Оно получается удивительно вкусным и главное — полезным.

  Попробуйте, приятного аппетита!