Маринованная селедка в масле

Селедку любят многие, но в магазине не всегда получается купить вкусную рыбку: то слишком соленая, то недосоленная, то приправ пожалели. Замаринуем ее самостоятельно.

Селедочка в масле получается неимоверно вкусной, нежной, сочной и в меру просоленной. Малосольная рыбка просто тает во рту.

Для приготовления понадобится небольшой ассортимент специй и, собственно, рыба. Таким рецептом можно воспользоваться для засолки скумбрии, сайры, салаки или другой рыбки.

Ингредиенты
Шаги
Печать
  • Для засолки понадобится охлажденная маринадная заливка. Поэтому сначала приготовим маринадную смесь.

    Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар, кориандр в семенах, перец черный, лавровый лист и уксусную эссенцию. Перемешайте и дайте закипеть.

    Проварите 2-3 минут и отключите огонь. Подержите при комнатной температуре, чтобы рассол полностью остыл.

  • Тем временем подготовьте рыбу. Заранее достаньте ее из морозилки и разморозьте при комнатной температуре. Обрежьте боковые плавники, удалите голову, очистите от внутренностей.

    Тщательно промойте в проточной холодной воде. Проследите, чтобы внутри не осталось черных пленочек.

  • Нарежьте рыбные тушки на порционные кусочки.
  • Как только рассол стал комнатной температуры, окуните в него кусочки сельди. Оставьте мариноваться прохладном месте на трое суток.
  • Когда рыбные кусочки просолились, переместите их в чистый контейнер с крышкой. Уложите сельдь плотно друг к другу.

    Залейте маслом без запаха, лучше подсолнечным, до самого верха. Отправьте в прохладное место еще на пару часов.

  • Маринованная селедка в масле готова. Обычно подают ее с картошкой и луком. Селедочка получается нежной, очень приятной на вкус. Покупная и не сравнится.
Избраное (0)
Please login to bookmarkClose

No account yet? Register

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Disable mouse on posts and pages plugin by jaspreetchahal.org