Линцерское печенье традиционное австрийское печенье, которое часто готовят на Рождество. Такое печенье украсит любой стол или станет отличным новогодним подарком.
Ингредиенты
- Яйца категории С1 – 2 шт.;
- Сахарный песок – 150 г;
- Мед – 30 г;
- Сливочное масло – 100 г;
- Миндальная мука – 100 г;
- Пшеничная мука – 240 г;
- Разрыхлитель – 7 г;
- Корица – ½ ч.л.;
- Соль щепотка;
- Джем.
Шаги
-
Приготовление
В ковшик с толстым дном добавьте сахарный песок, мед, соль, выпустите яйца. -
Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком. -
Сливочное масло нарежьте на кубики и положите в ковшик. Поставьте его на средний огонь. Часто помешивая, доведите массу до первых пузырьков, снимите с огня и немного остудите. -
В отдельную миску просейте пшеничную муку, миндальную муку (можно использовать любую другую ореховую муку), корицу и разрыхлитель. -
Все хорошо перемешайте при помощи венчика. -
Соедините сухие и влажные ингредиенты. -
Замесите тесто, готовое тесто должно получиться мягким и слегка липковатым. Если у вас получилось слишком липкое тесто, добавьте немного муку. Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. -
Охлажденное тесто разделите на две части. Раскатайте одну часть теста на бумаге для выпечки в пласт толщиной 4 мм и при помощи вырубки вырежьте печенье на небольшом расстояние друг от друга. -
Лишнее тесто уберите, а бумагу с печеньем аккуратно перенесите на противень. -
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180°С духовке около 7-10 минут, печенье должно слегка подрумяниться по краям. -
Второй пласт теста также раскатайте на бумаге для выпечки, вырежьте печенье и вырубкой поменьше вырежьте середину. -
Перенесите печенье на противень и выпекайте на 2 минуты меньше. -
Когда печенье полностью остынет выложите на него небольшое количество джема, хорошо подходит абрикосовый, смородиновый, сливовый джем. -
Печенье с вырезанной серединой присыпьте сахарной пудрой. -
Осторожно положите печенье на джем. -
