Плавленый сыр с грибами

Приготовим плавленый сыр в домашних условиях. В этом рецепте я использовала грибы, но можно делать классический сливочный плавленый сыр без грибов.
Время приготовления: с грибами – 30 минут, без грибов – 10 минут
Выход: 250 г

• 
  Первым делом нужно приготовить грибы. Это могут быть не только вешенки, но и шампиньоны или лесные. Вешенки тщательно промойте проточной водой. Обрежьте ножку. Шляпки нарежьте. Обжарьте на растительном масле.
• 
  Лук нарежьте кубиками. Добавьте к грибам. Готовьте 5-7 минут до мягкости, помешивая лопаткой на умеренном огне.
• 
  Творог лучше использовать домашний с высокой жирностью. В первый раз я брала покупной из супермаркета, но он не расплавился.
  К творогу добавьте яйцо.
• 
  Возьмите погружной блендер и пробейте до однородной консистенции.
• 
  Растопите сливочное масло и немного остудите. Добавьте к творожной массе. Перемешайте.
• 
  Всыпьте соль, молотый перец, соду. Перемешайте.
• 
  В подходящую емкость влейте воду и отправьте на огонь. Доведите до кипения. Сверху установите жаростойкую посуду с творожной массой. Проследите, чтобы дно не касалось кипящей воды.
• 
  Помешивая лопаткой, расплавьте творожную смесь до однородности. На это уйдет около 7-10 минут.
• 
  Добавьте обжаренные грибы. Перемешайте.
• 
  Промойте и обсушите укроп. Мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.
• 
  Перелейте в подходящую банку с крышкой. Остудите и отправьте в холодильник.
• 
  Плавленый сыр с грибами готов. Приятного аппетита!