Грушевый пирог

Этот грушевый пирог вполне может заменить праздничный торт, ведь его внешний вид и нежный вкус понравится всем без исключения. Кусочки фруктов, покрытые воздушным слоем хрупкого безе, превращаются в волшебный десерт, который выглядит аппетитно и одновременно симпатично. За счет добавления в тесто цедры и ванилина, оно при выпекании начинает источать неповторимый аромат, который заполняет всю кухню, к тому же такие добавки превосходно сочетаются с грушами.
Если вам попались плоды с толстой кожурой, ее лучше срезать, чтобы начинка не получилась грубоватой. С этими фруктами хорошо сочетается корица, ею можно слегка присыпать нарезанные кусочками груши. Для начинки также подойдут сочные яблоки, которыми можно заменить груши или сочетать с ними. При желании добавить новую нотку вкуса посыпьте грушевый слой лепестками из миндаля, а ваниль, гвоздика и душистый перец сделает выпечку пряной.
Такой грушевый пирог так быстро исчезнет со стола, что вы и не успеете заметить, а простой процесс приготовления позволит использовать этот рецепт, если к вам неожиданно решили нагрянуть гости. Из небольшого количества продуктов у вас получится отменная домашняя выпечка, которой можно смело хвастаться перед друзьями.

• 
  Приготовление
  Смалец или сливочное масло взбиваем с сахаром при помощи миксера. Взбиваем несколько минут.
• 
  Добавляем яйцо и два яичных желтка. Белки нам понадобятся для безе. И опять взбиваем миксером.
• 
  Вводим просеянную муку и разрыхлитель.
• 
  Замешиваем мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам.
• 
  Распределяем тесто по форме, формируем бортики, вилкой протыкаем в нескольких местах. Отправляем в холодильник на 30 минут.
• 
  Груши моем и нарезаем средними кусочками.
• 
  Отправляем в форму для выпечки на тесто. Разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.
• 
  Белки взбиваем с сахаром венчиком до пиков.
• 
  Пирог вынимаем и разравниваем безе по поверхности пирога. Отправляем в духовку. Удаляем огонь до 150 градусов и выпекаем до румяности безе.
• 
  Подаем пирог охлаждённым. Приятного аппетита.