Беляши, запеченные в духовке

Этот вид выпечки знаком каждому. Чаще всего беляши известны, как круглые пирожки с мясом, жареные в масле. И это очень вкусно, но все-таки жирновато. А ведь беляши можно испечь в духовке. Менее вкусными они не станут, а вот менее жирными – да. Испечь аппетитные беляши вы сможете по предлагаемому рецепту. Тесто получится нежным и воздушным, а начинка сочной и ароматной. Итак, приступим.

Время приготовления: 1 ч.50 мин. Выход: 10 шт.

• 
  Приготовим дрожжевое тесто. Чтобы оно получилось пышным, нельзя использовать холодные продукты, а в кухне не должно быть сквозняков. Молоко слегка подогрейте. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте минут на 15 в теплом месте. За это время дрожжи должны подняться, образовав пену.
• 
  Стакан муки просейте в миску, вбейте в нее яйцо, добавьте щепотку соли, растительное масло и дрожжи. Начинайте вымешивать тесто, подсыпая оставшуюся муку. Муки для получения теста может понадобиться чуть больше или чуть меньше, поэтому мы и начинаем замес с одного стакана. Тесто не должно быть плотным, не забивайте его мукой. Как только перестало сильно прилипать к рукам — готово.
• 
  Обмажьте его растительным маслом и оставьте подходить в теплом месте, накрыв посуду крышкой или салфеткой.
• 
  Пока подходит тесто, наступило время заняться фаршем. Чтобы не закладывать в беляши холодную начинку, фарш нужно достать из холодильника заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры. В его составе используем свинину и говядину в произвольных пропорциях. В фарш добавьте мелкорубленный лук, перец и соль по вкусу и перемешайте. Вымешивая фарш, добавляйте в него понемножку воду, чтобы он стал слегка жидковатым — это сделает начинку сочной.
• 
  Когда тесто увеличится в объеме в два раза (примерно через час), его нужно обмять. Используйте минимальное количество муки для этого.
• 
  Затем тесто разделите на 10 одинаковых кусочков. Каждый кусок теста раскатайте в круглый сочень, достаточно тонкий, и положите на середину фарш.
• 
  Поднимая края, сформируйте круглый беляш, оставив небольшое отверстие сверху. Беляши уложите на противень, смазанный маслом или накрытый антипригарным ковриком. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте беляши до готовности. Когда они хорошо зарумянятся, можно вынимать из духовки. Обычно на выпекание требуется около получаса.
• 
  Готовые беляши слегка смажьте сливочным маслом, так они станут мягче. Или просто накройте на несколько минут полотенцем. Вот и все, горячие, душистые, вкусные беляши можно подавать к столу. Приятного аппетита!